《蚂蚁庄园》糖炒栗子用小石子来炒制，是因为小石子

更新：2021-11-14

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《蚂蚁庄园》糖炒栗子用小石子来炒制，是因为小石子？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂公布的11月13日小课堂问题，回答正确可以获得180克饲料，喂养小鸡宝宝，下面小编为大家带来了这个问题的正确答案及答案解析，一起来看看吧。

一、糖炒栗子用小石子来炒制，是因为小石子

能使栗子受热均匀

不花钱

二、2021年11月13日正确答案

能使栗子受热均匀

三、答案解析：

糖炒栗子跟石子一起炒，如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样，是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一，是固态介质传热制熟工艺的实际应用。这样做既能保持原料的本味，又能锁住原料的原有香气。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。